Spianata Piccante Intera Coati

Spianata Piccante Intera Coati

Салями

€34,00

Spianata Piccante Intera Coati

€34,00 / 2.5 кг.

Вес:: 2.5 kg

€13,60 / kg

SKU: A1439

Куплено 2 раз

Organic Product

Natural

Premium Quality

Best

Secure Payment

Protected

100% Authentic

Guaranteed

Spianata Piccante — выдержанная свиная салями характерной плоской формы, обогащённая перцем чили и натуральными специями. Медленное созревание формирует компактную и упругую текстуру и насыщенный ароматический профиль. Вкус выразительный, с явной остротой и долгим послевкусием. Идеальна для тонкой нарезки — отлично вписывается в насыщенные мясные тарелки и сочетается с выдержанными сырами и красными винами.

Новые поступления

Pecorino Pere e Zenzero Busti

Gustarivo

€32,72 / 1.0 кг.

Pecorino con Zafferano Busti

Gustarivo

€33,20 / 1.0 кг.

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Gustarivo

€32,64 / 1.0 кг.

Pecorino con Peperoncino Busti

Gustarivo

€29,92 / 1.0 кг.

Pecorino Affinato in Vino Chianti DOCG Busti

Gustarivo

€33,12 / 1.0 кг.

Caprino di Toscana a Caglio Vegetale Busti

Gustarivo

€84,00 / 2.5 кг.

Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda

Gustarivo

€33,60 / 1.4 кг.

Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti

Gustarivo

€35,20 / 1.0 кг.

Смотреть все

Spianata Piccante — традиционный итальянский мясной деликатес характерной плоской формы, типичный для южных регионов страны. Изготавливается из отборной свинины, обогащённой перцем чили и натуральными специями, после чего проходит медленную выдержку, которая определяет структуру и ароматическую интенсивность продукта. Баланс между постной и жирной частью придаёт мягкость и однородность срезу, а острая приправа формирует выразительный и узнаваемый профиль.

Основные характеристики

Тип: выдержанная салями, целая
Мясо: отборная свинина
Форма: плоская (спьяната)
Специи: перец чили и натуральные пряности
Выдержка: медленная и контролируемая
Оболочка: натуральная

Сенсорный профиль

Аромат: насыщенный, с пряными и лёгкими копчёными нотами
Вкус: выразительный, с выраженной и стойкой остротой
Текстура: компактная и упругая, с равномерно распределённым жиром
Послевкусие: долгое, с пряными отголосками

Как подавать

Нарезать тонко перед подачей
Довести до комнатной температуры
Сочетать с деревенским хлебом или чиабаттой
Подавать с выдержанными сырами и оливками
Сервировать с насыщенными сухими красными винами

Почему выбрать Spianata Piccante Spianata Piccante — это синтез традиционной техники и чёткого вкусового характера. Тщательная обработка и медленная выдержка раскрывают потенциал сырья, предлагая деликатес, достойный гастрономических мясных тарелок и блюд, требующих интенсивности и ароматической выразительности.

FAQ

Где производится Spianata Piccante Intera Coati и какова его история?

Spianata Piccante Intera Coati — острый вариант калабрийской традиции плоского салями, производимый Coati — одним из старейших и наиболее авторитетных производителей северо-итальянской норчинерии с калабрийскими производственными площадками, — сочетающий технику ручной раскатки и использование калабрийского пеперончино на высочайшем ремесленном уровне. Компания Coati была основана в 1921 году в Вероне и выросла в одного из исторических производителей северо-итальянской норчинерии. Через партнёрства с калабрийскими производителями Coati включила Спианату в свой ассортимент и производит её по традиционному калабрийскому рецепту: свинина с отборных ферм, калабрийский пеперончино, чеснок и чёрный перец, ручная раскатка до эллиптической формы в конце созревания не менее 60–90 дней. Слово 'Intera' в названии обозначает целый формат — то есть целое, ненарезанное салями в натуральной оболочке, готовое к созреванию и прямой продаже. Острая версия ('Piccante') содержит концентрацию пеперончино, делающую продукт заметно острее, чем сладкая версия, но не такой экстремальной, как Nduja — это мощный, хорошо сбалансированный профиль остроты, согревающий нёбо, не подавляя его.

Как хранить Spianata Piccante Intera Coati и с чем его подавать?

Целиком: подвешенной или лежащей плоско при 12–16 °C; до 5 месяцев
После нарезки: в вощёной бумаге в холодильнике; использовать в течение 2–3 недель
Извлечь за 20 минут до дегустации: плоская форма нагревается быстрее

На кухне: На калабрийской доске антипасто как партнёр сладкой Спианаты и Capocollo. Тонко нарезанной — широкие ломти благодаря плоской форме — на брускеттах с калабрийским маслом. В pasta alla calabrese или pizza diavola. Как интенсивный усилитель вкуса в соусах. Сочетание: Cirò Rosso Classico DOP или Gaglioppo для синергии перец-на-перец; Greco di Bianco для контраста.

Что гарантирует качество Spianata Piccante Intera Coati?

Spianata Piccante Intera Coati производится по традиционному калабрийскому рецепту без добавок глютена или молочных белков в соответствии с европейскими нормами пищевой безопасности для ферментированных мясных продуктов. Доля пеперончино должна быть задекларирована на этикетке.

Информация о продукте

Является ли Spianata Piccante Intera Coati безглютеновым? Содержит ли лактозу?

Аллергены: свинина; калабрийский пеперончино (средне-высокий — проверить этикетку); чеснок; чёрный перец
Глютен: отсутствует
Лактоза: отсутствует
Беременность: с осторожностью — сырое выдержанное мясо; пеперончино умеренно
Веган/вегетарианец: не подходит

Производитель: Coati SpA, Буссоленго (VR), Венето
Мясо: отборная свинина, нежирные части с добавлением кубиков сала
Зона производства: Венето, рецептура калабрийской традиции
Форма: плоская, овальная, характерная для спьяната; целый кусок
Специи: соль, острый пеперончино, специи; консерванты и антиоксиданты
Выдержка: не менее 3-4 месяцев в климатизированных камерах
Вкус: интенсивно острый, с пеперончино на первом плане
Хранение: прохладное и сухое место; после вскрытия в холодильнике

Условия доставки Gustarivo

Доставка осуществляется в следующие страны ЕС: Австрия, Бельгия, Болгария, Чехия, Германия, Дания, Эстония, Испания, Франция, Греция, Хорватия, Венгрия, Ирландия, Италия, Литва, Люксембург, Латвия, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Швеция, Словения, Словакия.

Стоимость доставки
Для Австрии, Германии, Франции, Люксембурга:
— 0.1–3 кг: €15–20 + НДС
— 3.1–40 кг: €23–45 + НДС
Для других стран — уточняется при оформлении заказа.

Бесплатная доставка
При заказе от €120 — доставка по всей Европе бесплатна.
По Италии — всегда бесплатно.

Сроки доставки
3 рабочих дня с момента получения оплаты.

Важно для сыров и салями
Отправка только в понедельник, вторник и среду до 15:00 по итальянскому времени — чтобы продукты прибыли свежими до выходных.

Всё остальное отправляется в любой рабочий день.