Name: Pecorino Sardo Vecchio Pastore
Brand: Gustarivo
Price: 66.0 EUR
Availability: InStock

Pecorino Sardo Vecchio Pastore

Hartkase / Schafsmilch

€66,00

Pecorino Sardo Vecchio Pastore

€66,00 / 4.0 kg

Gewicht: 4.0 kg

SKU: A0035

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Der Pecorino Sardo Vecchio Pastore ist ein charaktervoller, lange gereifter sardischer Schafskäse. Er besitzt eine harte, kompakte und leicht bröckelige Struktur sowie intensive Aromen mit Noten von mediterranen Kräutern, Nüssen, Butter und einer angenehmen natürlichen Schärfe. Sein Geschmack ist kräftig, würzig und lang anhaltend. Ideal für Käseplatten, Pasta, Risotto, Salate und Kombinationen mit Honig, Konfitüren und kräftigen Weinen. Ein authentischer, aromatischer Hartkäse aus Sardinien.

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Der Pecorino Sardo Vecchio Pastore stellt eine der authentischsten Exzellenzen der sardischen Käsetradition dar. Der lange Reifungsprozess verleiht dem Käse eine kompakte Struktur und ein intensives Aroma, reich an aromatischen Nuancen.

Herkunft und Rohstoffe Ausschließlich aus sardischer Schafsmilch aus kontrollierten Betrieben hergestellt, reich an Geschmack und Nährstoffen. Die Verwendung von natürlichen Fermenten und genau dosiertem Salz garantiert eine perfekte Balance von Geschmack, Süße und aromatischer Komplexität.

Technik der Verarbeitung Die Milch wird nach traditionellen Methoden verarbeitet, langsam gekocht und gebrochen, bis ein feiner Käsebruch entsteht. Die Laibe werden gepresst, gesalzen und reifen viele Monate lang in belüfteten Räumen, wo sie intensive Aromen und eine harte, krümelige Struktur entwickeln.

Aroma und Geschmack Der Pecorino Sardo Vecchio Pastore bietet Noten von mediterranen Kräutern, Trockenfrüchten, Butter und eine natürliche Würze, die mit der Reifung zunimmt. Der Geschmack ist kräftig, würzig und anhaltend, mit einem langen, aromatischen Abgang.

Verwendung in der Küche Perfekt für:

Schneidebretter und Kostproben
Risottos, Nudeln und Gnocchi
Flocken auf Carpaccio und Salaten
auf heißen Platten gerieben
Kombinationen mit Honig, Marmeladen und strukturierten Weinen

Warum es wählen Dank der Qualität der sardischen Schafsmilch und der langen Reifezeit ist der Pecorino Sardo Vecchio Pastore ein eleganter, intensiver Käse, ideal für alle, die starke Aromen lieben.

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Der Preis beträgt 15,00–20,00 € zzgl. MwSt. | von 0,1 kg bis 3 kg in den folgenden Ländern:
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Der Preis beträgt 23,00 € - 45,00 € + MwSt. | von 3,1 kg bis 40 kg in den folgenden Ländern:
Österreich, Frankreich, Schweiz, Luxemburg, Deutschland.

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