Fontina Vera Valle d'Aosta DOP - Queso de los Alpes

Fontina Vera Aosta DOP

Octavo / Quesos semicurados / Leche de vaca

€23,00

Fontina Vera Aosta DOP

€23,00 / 1.0 kg

Peso: 1.0 kg

SKU: A0113

Comprado 17 veces

Categoria: Quesos semicurados

Tipo de leche: Leche de vaca

Forma: Octavo Cuarto Mitad Entera

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La Fontina Vera Aosta DOP es el queso emblemático del Valle de Aosta, elaborado exclusivamente con leche fresca de un solo ordeño, procedente de vacas del Valle de Aosta alimentadas con hierbas y forrajes de la zona. Elaborado íntegramente a mano dos veces al día y madurado durante al menos 90 días, presenta una pasta suave, elástica, de color pajizo y con una textura fina. Su sabor es dulce, mantecoso, armonioso y siempre fundente. Un producto de nicho, auténtico y de montaña, ideal tanto para consumir en crudo como para cocinar.

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La Fontina Vera Aosta DOP es la reina de los quesos del Valle de Aosta, un producto de montaña único protegido por la Denominación de Origen Protegida. Procede de una tradición secular y de un territorio extraordinario, donde la alimentación natural de las vacas confiere a la leche un perfil aromático inconfundible.

Origen y materias primas
Producido únicamente con leche fresca de un solo ordeño, de vacas de la raza del Valle de Aosta. Los animales se alimentan exclusivamente de pastos y heno locales, ricos en esencias alpinas que enriquecen el queso con notas dulces y florales.

Técnica de procesamiento
El queso se elabora totalmente a mano, dos veces al día, con leche recién ordeñada. El queso está semicocido y la rueda se pone a madurar durante al menos 90 días en tablas de madera, donde expertos maestros queseros cuidan de cada rueda según los ritmos de la tradición.

Aroma y sabor
Queso blando, elástico, de color pajizo, con agujeros finos y regulares. El sabor es dulce, mantecoso, armonioso, siempre fundente en boca. Hay una ligera nota herbácea típica de los quesos alpinos.

Uso en la cocina
Perfecto para:

degustación en crudo
fondues y platos calientes
risottos, pastas, ñoquis
bocadillos gourmet
recetas tradicionales del Valle de Aosta

Por qué elegirlo
La Fontina Vera Aosta DOP es un queso auténtico, rico en historia, terruño y artesanía. Dulce, fundente y siempre equilibrado.

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