Smaken van Italië

Wheel of Bitto DOP alpine cheese aging in a traditional stone cellar in Valtellina, Lombardy — DOP certified, aged up to 18 years
Bitto AOP. Een kaas die vier maanden per jaar wordt geboren. En nooit meer.
Juni. Een koe op tweeduizend meter hoogte. De kaasmmaker staat al bij de ketel. Precies nu — en alleen nu — wordt Bitto DOP geboren. Niet in de winter, niet... Meer informatie...
Bagoss saffron cheese from Val Sabbia on rustic wooden table with Lombardy mountains
Saffraankaas uit Val Sabbia: het verhaal van een Italiaanse delicatesse waarvan u nooit heeft gehoord
Er zijn kazen die iedereen kent. Parmezaan, gorgonzola, mozzarella — namen die allang deel uitmaken van het wereldwijde gastronomische vocabulaire. En dan zijn er kazen die geen wereldfaam nodig hebben.... Meer informatie...
Pizza with Spianata Calabra and mozzarella — authentic Calabrian recipe
Pizza met Spianata Calabra en Mozzarella: authentiek Calabrisch recept
De pizza met Spianata Calabra is de perfecte combinatie van de pittigheid van het Zuiden en de romigheid van de mozzarella. Stap voor stap recept met zelfgemaakt deeg en ambachtelijke... Meer informatie...
Tortellini alla Mortadella with butter and sage — original Emilian recipe
Tortellini alla Mortadella: het originele recept uit de Emilia
Tortellini alla Mortadella zijn het symbool van het eerste gerecht uit de Emilia. Ontdek het originele recept stap voor stap: verse zelfgemaakte pasta, romige Mortadella-vulling en salieboter. Meer informatie...
Formagella Tremosine baked with seasonal vegetables — creamy Lake Garda recipe
Formagella Tremosine uit de oven met groenten: romig recept
De Formagella Tremosine uit de oven verandert in een natuurlijke romige fondue, perfect met seizoensgroenten en bergbrood. Eenvoudig en spectaculair recept stap voor stap. Meer informatie...
Italian truffle cheese sliced on a wooden board with black truffles, honey and a glass of red wine
Italiaanse truffelkazen: gids en combinaties
Truffel ontmoet kaas: ontdek de beste soorten Italiaanse truffelkazen, hoe ze worden geproduceerd en de beste combinaties met wijn en honing voor een unieke gastronomische ervaring. Meer informatie...
Formagella Tremosine cheese on a wooden board with wild garlic, walnuts, chestnut honey and a glass of Lugana white wine
Formagella Tremosine: de kaas van het Gardameer
De Formagella Tremosine is een ambachtelijke kaas van het Hoogplateau van Tremosine aan het Gardameer. Ontdek zijn productie, de truffelvarianten en de beste combinaties met Gardameer-wijnen. Meer informatie...
Italian alpine cheese board with assorted mountain cheeses, honeycomb, dried figs, walnuts, sliced pears and artisan bread on dark slate
Alpens kaasplankje: hoe het perfect samen te stellen
Een perfect alpens kaasplankje is een reis door de smaken van de Italiaanse bergen. Ontdek hoe je de juiste kazen kiest, de ideale begeleiding en de beste combinaties met bergwijnen. Meer informatie...
Sliced Spianata Calabra spicy flat salami on dark stone with Calabrian chili peppers, aged pecorino, crusty bread and olive oil
Spianata Calabra: de scherpste vleeswaar van Zuid-Italië
De Spianata Calabra is de scherpste en meest karakteristieke vleeswaar van Zuid-Italië. Ontdek zijn boerengeschiedenis, de productie met Calabrische peperoncino DOP en de beste combinaties met zuidelijke wijnen en verse... Meer informatie...
Sliced Salame Felino IGP on a rustic wooden board with black pepper, fresh bread, Parmigiano Reggiano and a glass of Lambrusco
Salame Felino IGP: geschiedenis, productie en combinaties
De Salame Felino IGP is een van de edelste salami's van de Apennijnen van Parma. Ontdek zijn middeleeuwse geschiedenis, het ambachtelijke productieproces en de beste combinaties met Emiliaanse wijnen en... Meer informatie...
Sliced Italian mortadella on a rustic wooden board with pistachios, fresh bread and white wine
Italiaanse mortadella: complete gids en recepten
Mortadella Bologna IGP is een van de meest geliefde Italiaanse vleeswaren ter wereld. Ontdek de eeuwenoude geschiedenis, hoe het wordt geproduceerd en de beste manieren om ervan te genieten: van... Meer informatie...
Toma di Gressoney alpine cheese with golden crust on dark wood, with wild alpine flowers, honeycomb, walnuts and a glass of red wine
Toma di Gressoney: de Aostaanse kaas van de alpiene toppen
De Toma di Gressoney is een van de zeldzaamste en meest waardevolle kazen van de Aosta-vallei, geproduceerd op de Walser-alpenweiden aan de voet van de Monte Rosa. Ontdek zijn geschiedenis,... Meer informatie...
Polenta with melted Bombolone Monte Pora cheese, traditional Bergamo comfort food
Polenta met Bombolone Monte Pora: het ultieme Bergamasco comfort food
Romige polenta met gesmolten Bombolone Monte Pora en salie‑hazelnootboter — een warm, rijk en troostend gerecht dat de essentie van de Bergamasco bergkeuken weerspiegelt. Meer informatie...
Beef carpaccio with Gran Maddalena cheese shavings, elegant Italian appetizer recipe
Carpaccio van rundvlees met Gran Maddalena: Italiaanse elegantie op een bord
Elegant rundvleescarpaccio met schilfers Gran Maddalena, knapperige rucola en extra vergine olijfolie — een verfijnd Italiaans voorgerecht met pure, frisse smaken. Meer informatie...
Traditional Valtellina sciatt fritters with Valtellina Casera DOP cheese recipe
Sciatt con Valtellina Casera BOB: het traditionele recept uit de Valtellina
Krokante sciatt met een smeltende kern van Valtellina Casera BOB, geserveerd op radicchio — een authentiek Valtellina‑gerecht dat traditie, eenvoud en rijke bergsmaken verenigt. Meer informatie...
Creamy and crispy potato gratin with Asiago DOP cheese, traditional Italian recipe
Gratin van aardappelen met Asiago BOB — romig en krokant
Romige aardappelgratin met Asiago BOB, goudbruine korst, room en tijm — een rijk Venetiaans gerecht dat perfect werkt als bijgerecht of als volwaardig hoofdgerecht. Meer informatie...
Perfect Italian charcuterie board with premium cured meats — how to compose it
De perfecte Italiaanse vleeswarenplank — hoe stel je hem samen en wat kies je
Een perfecte Italiaanse vleeswarenplank met Salame Milano, Mortadella, Finocchiona, Spianata Calabra en ’Nduja — een smaakvolle reis door Italië met fruit, noten en brood. Meer informatie...
Bagoss cheese from Brescia, the rarest Lombardy cheese — history and pairings
Bagoss — de zeldzaamste kaas van Lombardije
Bagoss uit Bagolino: zeldzame kaas met donkere olieachtige korst, saffraanpasta en intens aromatisch profiel. Een uniek Slow Food‑product dat beter wordt met de tijd. Meer informatie...
Veneto DOP cheeses guide — Asiago, Piave and Montasio, history and pairings
Veneto: één regio, drie grote kazen
Asiago, Piave en Ubriaco: drie iconische kazen die de rijke Venetiaanse traditie vertegenwoordigen, elk met een uniek karakter, verhaal en smaakervaring. Meer informatie...
Italian Pecorino cheeses guide — Romano, Sardo and Moliterno DOP history and flavours
Pecorino in Italië: Romano, Sardo en Moliterno — geschiedenis, smaken en verschillen
Ontdek drie iconische pecorino’s — Romano, Sardo en Moliterno — hun oorsprong, smaakprofielen en perfecte combinaties voor authentieke Italiaanse gerechten. Meer informatie...
Guide to the great Italian alpine cheeses — Bitto, Casera, Fontina and more
Italiaanse Alpenkaasplank met Montasio BOB, Bitto BOB, Fontina BOB en Toma di Gressoney
Ontdek de grote Alpenkazen van Italië — Montasio, Bitto, Casera, Fontina en Toma — met hun unieke smaken, tradities en perfecte combinaties voor een authentieke kaasplank. Meer informatie...
Creamy risotto with Parmigiano Reggiano DOP, authentic Italian recipe
Romige risotto met Parmigiano Reggiano BOB Sola Bruna 24 maanden
Romige risotto met Parmigiano Reggiano Sola Bruna 24 maanden: pure Italiaanse eenvoud, perfecte mantecatura en diepe umami‑tonen van gerijpte kaas. Meer informatie...
Creamy gnocchi with Montasio DOP cheese fondue, traditional alpine Italian recipe
Gnocchi van aardappelen met romige fonduta van Montasio BOB
Gnocchi met romige Montasio‑fonduta, bieslook en zwarte peper: een warm, alpien gerecht uit Friuli dat zachte aardappelen combineert met fluweelzachte kaas. Meer informatie...
Calabrian nduja spicy spreadable salami, how to use it in cooking with 5 recipes
’Nduja calabrese smeerbaar op geroosterd brood met honing
Calabrese ’Nduja: smeerbaar, intens pittig en perfect op brood, pasta, pizza of kaas. Een uniek product uit Spilinga dat elk gerecht transformeert. Meer informatie...
Caciocavallo impiccato melted over fire, traditional Southern Italian cheese recipe
Caciocavallo impiccato — de kaas die je gesmolten boven vuur eet
Caciocavallo impiccato: de spectaculaire Zuid‑Italiaanse kaas die boven open vuur smelt en op brood wordt geschept. Rustiek, intens en onweerstaanbaar. Meer informatie...
Traditional Aosta Valley fonduta recipe with Fontina DOP melted cheese
Originele fonduta valdostana met Fontina BOB uit Valle d’Aosta
Fonduta valdostana met Fontina BOB: fluweelzacht, romig en perfect smeltend zonder bindmiddelen. Een iconisch Alpenrecept met brood, groenten en polenta. Meer informatie...
Traditional Valtellina pizzoccheri recipe with Bitto DOP and Valtellina Casera cheese
Pizzoccheri della Valtellina met Bitto BOB, Casera en salieboter
Pizzoccheri della Valtellina met Bitto, Casera en salieboter: authentiek alpien comfortfood met boekweitpasta, wintergroenten en smeltende bergkazen. Meer informatie...
Authentic Roman amatriciana recipe with Guanciale, Pecorino Romano DOP and tomato
Bucatini all’Amatriciana met krokante guanciale, San Marzano‑tomaten en Pecorino Romano BOB
Bucatini all’Amatriciana met guanciale, San Marzano‑tomaten en Pecorino Romano: een krachtig Romeins klassiek gerecht met diepe, directe smaken. Meer informatie...
Authentic Roman pasta alla Gricia recipe with Guanciale and Pecorino Romano DOP
Pasta alla Gricia met krokante guanciale en Pecorino Romano BOB
Pasta alla Gricia met guanciale, Pecorino Romano en zwarte peper: de pure, oorspronkelijke Romeinse pasta zonder eieren, room of trucs. Intens, eenvoudig, authentiek. Meer informatie...
Authentic Roman carbonara recipe with Pecorino Romano DOP and Guanciale
Spaghetti alla Carbonara originele Romeinse stijl met krokante guanciale, eidooiers en Pecorino Romano BOB
Originele Romeinse Carbonara met guanciale, eidooiers en Pecorino Romano: geen room, geen ui, geen knoflook. Pure techniek en maximale romigheid. Meer informatie...
Creamy Italian polenta with alpine cheeses, traditional winter comfort food recipe
Romige polenta met gesmolten Italiaanse kazen — Grana Padano, Fontina en Montasio
Romige polenta met Fontina, Taleggio en Grana Padano: een rijk Noord‑Italiaans comfortfood met zachte textuur en perfect gesmolten BOB‑kazen. Meer informatie...
Authentic Roman cacio e pepe recipe with Pecorino Romano DOP and black pepper
Spaghetti Cacio e Pepe met Pecorino Romano BOB en versgemalen zwarte peper
Spaghetti Cacio e Pepe met Pecorino Romano en zwarte peper: drie ingrediënten, perfecte emulsie en pure Romeinse traditie zonder room of boter. Meer informatie...
Creamy risotto with Grana Padano Riserva 30 months, authentic Italian recipe
Risotto met Grana Padano Riserva 30 maanden
Romige risotto met Grana Padano Riserva 30 maanden: diepe aroma’s, perfecte mantecatura en een elegante balans van boter, noten en rijpe kaas. Meer informatie...