Mortadella Cuore di Paese
Mortadela
€99,28
Zu Produktinformationen springen
Mortadella Cuore di Paese
€99,28
/
8.0
kg
Gewicht: 8.0 kg
SKU: A1243
Gekauft 18 Mal
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Die Mortadella Cuore di Paese ist eine hochwertige italienische Mortadella, hergestellt aus ausgewähltem Schweinefleisch und edlem Fett für eine weiche, cremige und gleichmäßige Textur. Ihr zarter Duft mit feinen Gewürznoten verbindet sich mit einem milden, ausgewogenen und angenehm süßlichen Geschmack. Ideal für Gourmet‑Sandwiches, elegante Aufschnittplatten, Aperitifs und kreative Rezepte der italienischen Feinkosttradition.
Neuheiten
FAQ
Wo wird Mortadella Cuore di Paese hergestellt und was ist seine Geschichte?
Mortadella Cuore di Paese — 'Herz des Dorfes' — ist eine handwerkliche Mortadella, die die traditionellste und rustikal authentischste Version dieser emilianischen Meisterwurst verkörpert: Produziert in kleineren Mengen von einem spezialisierten Norciniere nach Familienrezepturen, die auf die bäuerliche Schlachttradition der Poebene zurückgehen, hat sie weniger die sanfte Geschmeidigkeit der industriellen Mortadella und mehr den körperhaften, vollen Charakter der handwerklichen Tradition. Der Name 'Cuore di Paese' — Herzstück eines Dorfes — ist eine poetische Referenz auf die Tradition der Dorfgemeinschaft, in der die Schlachtung des Schweins ein kollektives Ereignis war und die Mortadella das kollektive Ergebnis dieser Gemeinschaftsarbeit. In der emilianischen Landbevölkerung war jedes Dorf sein eigener Mortadella-Hersteller: Die Rezepturen wurden von Generation zu Generation weitergegeben, jede Familie hatte ihre Variante der Würzung, ihre Präferenz für Schmalz oder Pistazien. Die Mortadella Cuore di Paese bewahrt diesen Geist mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe: Schweinefleisch aus lokalen Betrieben, natürliche Gewürze, Handarbeit bei jedem Schritt, langsame Garung im traditionellen Ofen.
Wie lagert man Mortadella Cuore di Paese und wozu passt er?
- Ganz: 4–8 °C; bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum
- Angeschnitten: Schnittfläche in Wachspapier; innerhalb von 3–5 Tagen verbrauchen
- 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
In der Küche: Auf Landkäseplatte mit Parmigiano Reggiano, Squacquerone und Piadina. In Crescentine (frittierte Teigfladen aus der Emilia) mit Tigelle. Als Pizza-Garnitur nach dem Backen. In Mortadella-Butter-Tramezzini auf Hausmannskost-Art. Pairing: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro g.U. oder Pignoletto für eine klassische emilianische Kombination.
Was garantiert die Qualitaet von Mortadella Cuore di Paese?
Die Mortadella Cuore di Paese wird nach dem handwerklichen Rezept der emilianischen Norcineria hergestellt, im Einklang mit den europäischen Lebensmittelsicherheitsnormen. Sie kann die Mortadella Bologna g.g.A.-Bezeichnung tragen, wenn sie den Anforderungen des Pflichtenhefts entspricht.
Ist Mortadella Cuore di Paese glutenfrei? Enthaelt er Laktose?
- Allergene: Schweinefleisch; weißer und schwarzer Pfeffer; Muskatnuss
- Gluten: nicht vorhanden
- Laktose: nicht vorhanden
- Schwangerschaft: geeignet — gekochtes Produkt
- Veganer/Vegetarier: nicht geeignet
