Mortadella Favola

Die Mortadella Favola ist einer der schönsten Ausdrücke der italienischen Charcuterie-Tradition. Ihre feine Textur, die gleichmäßige rosa Farbe und die feinen Fettwürfel zeugen von einer sorgfältigen und hohen Verarbeitungsqualität, ideal für alle, die einen authentischen, eleganten und perfekt harmonischen Geschmack suchen.

Herkunft und Rohstoffe Hergestellt aus ausgewähltem Schweinefleisch aus kontrollierten Betrieben, werden nur edle Teilstücke und Kehlspeck verwendet, der für seine Süße und Stabilität bekannt ist. Natürliche Aromen - Pfeffer, feine Gewürze und manchmal Pistazien - werden ausgewogen dosiert, um die natürliche Süße des Fleisches zu verstärken.

Technik der Verarbeitung Das Fleisch wird fein gehackt, emulgiert und nach emilianischer Tradition in große Formate gefüllt. Das langsame Garen in Trockenluftöfen garantiert eine weiche Konsistenz, einen zarten Duft und einen vollen, abgerundeten Geschmack, die charakteristischen Merkmale der besten handwerklichen Mortadellas.

Aroma und Geschmack Die Mortadella Favola bietet ein süßes und duftendes Aroma mit leicht würzigen Noten. Am Gaumen ist sie weich, samtig und harmonisch, mit einer natürlichen Süße, die sie unwiderstehlich macht. Die feine Struktur und der Schmelz sind charakteristische Merkmale des Produkts.

Verwendung in der Küche Perfekt für:

• Gourmet-Sandwiches und handwerklich hergestellte Focaccia
• Servierplatten und Aperitifs
• Würfel für Salate und Aperitifs
• kreative Mousses, Cremes und Füllungen

Warum es wählen Dank der Qualität ihrer Rohstoffe, der traditionellen Verarbeitung und des eleganten Geschmacks ist die Mortadella Favola vielseitig, raffiniert und ideal für jede Gelegenheit.