Sapori d'Italia

Wheel of Bitto DOP alpine cheese aging in a traditional stone cellar in Valtellina, Lombardy — DOP certified, aged up to 18 years
Bitto DOP. Un formaggio che ha diciotto anni. E non è ancora pronto.
Giugno. Una vacca a duemila metri. Il casaro è già al calderone. Proprio adesso — e solo adesso — nasce il Bitto DOP. Non d'inverno, non in primavera, non in... Maggiori informazioni...
Bagoss saffron cheese from Val Sabbia on rustic wooden table with Lombardy mountains
Formaggio allo zafferano dalla Val Sabbia: la storia di una rarità italiana di cui non avete mai sentito parlare
Ci sono formaggi che tutti conoscono. Parmigiano, gorgonzola, mozzarella — nomi che sono da tempo parte del vocabolario gastronomico mondiale. E poi ci sono formaggi che non hanno bisogno della... Maggiori informazioni...
Pizza with Spianata Calabra and mozzarella — authentic Calabrian recipe
Pizza con Spianata Calabra e Mozzarella: ricetta autentica calabrese
La pizza con Spianata Calabra è la combinazione perfetta tra il piccante del Sud e la cremosità della mozzarella. Ricetta passo per passo con impasto fatto in casa e Spianata... Maggiori informazioni...
Tortellini alla Mortadella with butter and sage — original Emilian recipe
Tortellini alla Mortadella: la ricetta originale emiliana
I tortellini alla Mortadella sono il primo piatto simbolo dell'Emilia. Scopri la ricetta originale passo per passo: pasta fresca fatta in casa, ripieno cremoso alla Mortadella e condimento al burro... Maggiori informazioni...
Formagella Tremosine baked with seasonal vegetables — creamy Lake Garda recipe
Formagella Tremosine al forno: ricetta cremosa con verdure di stagione
La Formagella Tremosine al forno si trasforma in una fonduta naturale cremosa e profumata, perfetta con verdure di stagione e pane di montagna. Ricetta semplice e spettacolare passo per passo. Maggiori informazioni...
Italian truffle cheese sliced on a wooden board with black truffles, honey and a glass of red wine
Formaggi al tartufo italiani: guida e abbinamenti
Il tartufo incontra il formaggio: scopri le migliori varietà di formaggi al tartufo italiani, come vengono prodotti e i migliori abbinamenti con vino e miele per un'esperienza gastronomica unica. Maggiori informazioni...
Formagella Tremosine cheese on a wooden board with wild garlic, walnuts, chestnut honey and a glass of Lugana white wine
Formagella Tremosine: il formaggio del Lago di Garda
La Formagella Tremosine è un formaggio artigianale dell'Altopiano di Tremosine, affacciato sul Lago di Garda. Scopri la sua produzione, le varianti al tartufo e i migliori abbinamenti con vini gardesani. Maggiori informazioni...
Italian alpine cheese board with assorted mountain cheeses, honeycomb, dried figs, walnuts, sliced pears and artisan bread on dark slate
Tagliere di formaggi alpini: come comporlo perfettamente
Un tagliere di formaggi alpini perfetto è un viaggio tra i sapori delle montagne italiane. Scopri come scegliere i formaggi giusti, gli accompagnamenti ideali e i migliori abbinamenti con i... Maggiori informazioni...
Sliced Spianata Calabra spicy flat salami on dark stone with Calabrian chili peppers, aged pecorino, crusty bread and olive oil
Spianata Calabra: il salume piccante del Sud Italia
La Spianata Calabra è il salume più piccante e caratteristico del Sud Italia. Scopri la sua storia contadina, la produzione con peperoncino calabrese DOP e i migliori abbinamenti con vini... Maggiori informazioni...
Sliced Salame Felino IGP on a rustic wooden board with black pepper, fresh bread, Parmigiano Reggiano and a glass of Lambrusco
Salame Felino IGP: storia, produzione e abbinamenti
Il Salame Felino IGP è uno dei salumi più nobili dell'Appennino parmense. Scopri la sua storia medievale, il processo di produzione artigianale e i migliori abbinamenti con vini emiliani e... Maggiori informazioni...
Sliced Italian mortadella on a rustic wooden board with pistachios, fresh bread and white wine
Mortadella italiana: guida completa e ricette
La mortadella Bologna IGP è uno dei salumi italiani più amati al mondo. Scopri la sua storia secolare, come viene prodotta e i migliori modi per gustarla: dai panini gourmet... Maggiori informazioni...
Toma di Gressoney alpine cheese with golden crust on dark wood, with wild alpine flowers, honeycomb, walnuts and a glass of red wine
Toma di Gressoney: il formaggio valdostano delle vette alpine
La Toma di Gressoney è uno dei formaggi più rari e preziosi della Valle d'Aosta, prodotta nei pascoli alpini Walser ai piedi del Monte Rosa. Scopri la sua storia, la... Maggiori informazioni...
Polenta with melted Bombolone Monte Pora cheese, traditional Bergamo comfort food
Polenta e Bombolone Monte Pora fuso: il comfort food bergamasco per eccellenza
Polenta cremosa con Bombolone Monte Pora Paleni fuso e burro nocciola alla salvia: il comfort food bergamasco che scalda il cuore, pronto in circa un’ora. Maggiori informazioni...
Beef carpaccio with Gran Maddalena cheese shavings, elegant Italian appetizer recipe
Carpaccio di manzo con scaglie di Gran Maddalena: eleganza italiana in un piatto
Carpaccio di manzo con scaglie di Gran Maddalena, rucola e olio extravergine: un antipasto raffinato e veloce, perfetto per valorizzare ogni occasione speciale. Maggiori informazioni...
Traditional Valtellina sciatt fritters with Valtellina Casera DOP cheese recipe
Sciatt con Valtellina Casera DOP: la ricetta tradizionale valtellinese
Gli sciatt sono frittelle croccanti della tradizione valtellinese con un cuore filante di Valtellina Casera DOP. Una ricetta semplice e autentica, pronta in pochi minuti. Maggiori informazioni...
Creamy and crispy potato gratin with Asiago DOP cheese, traditional Italian recipe
Gratin di patate all'Asiago DOP — ricetta cremosa e croccante
Gratin di patate all'Asiago DOP Mezzano: strati sottili di patate, panna e Asiago con una crosta dorata e croccante. La ricetta del comfort food veneto per eccellenza. Maggiori informazioni...
Perfect Italian charcuterie board with premium cured meats — how to compose it
Il tagliere di salumi italiani perfetto — come comporlo e cosa scegliere
Come comporre il tagliere di salumi italiani perfetto: i protagonisti (Salame Milano, Felino, Finocchiona, Spianata Calabra, Mortadella, ’Nduja), le quantità, gli accompagnamenti e i vini giusti. Maggiori informazioni...
Bagoss cheese from Brescia, the rarest Lombardy cheese — history and pairings
Bagoss — il Parmigiano bresciano: il formaggio più raro della Lombardia
Il Bagoss è uno dei formaggi più rari d’Italia, prodotto solo a Bagolino, in Val Caffaro. Con il suo colore giallo allo zafferano, la crosta unta con olio di lino... Maggiori informazioni...
Veneto DOP cheeses guide — Asiago, Piave and Montasio, history and pairings
Il Veneto: una regione, tre grandi formaggi
Il Veneto è una delle regioni casearie più ricche d’Italia e trova la sua massima espressione in tre formaggi simbolo: Asiago DOP, Piave DOP e Ubriaco. Tre prodotti diversi per... Maggiori informazioni...
Italian Pecorino cheeses guide — Romano, Sardo and Moliterno DOP history and flavours
Il pecorino in Italia: Romano, Sardo e Moliterno — storia, sapori e differenze
Il pecorino è il formaggio più antico d’Italia e uno dei più rappresentativi della tradizione pastorale mediterranea. Dal Pecorino Romano DOP, salato e piccante, al più delicato Pecorino Sardo, fino... Maggiori informazioni...
Guide to the great Italian alpine cheeses — Bitto, Casera, Fontina and more
I formaggi alpini italiani — guida ai grandi formaggi delle montagne
Le Alpi italiane sono una delle culle storiche della produzione casearia. Dal Montasio delle Dolomiti al rarissimo Bitto della Valtellina, dalla Fontina valdostana alla Toma di Gressoney, ogni formaggio alpino... Maggiori informazioni...
Creamy risotto with Parmigiano Reggiano DOP, authentic Italian recipe
Risotto al Parmigiano Reggiano DOP — ricetta cremosa e autentica
Il risotto al Parmigiano Reggiano è la ricetta più essenziale della cucina italiana: pochi ingredienti, tecnica precisa e un Parmigiano di alta qualità come il Sola Bruna 24 mesi. Cremoso,... Maggiori informazioni...
Creamy gnocchi with Montasio DOP cheese fondue, traditional alpine Italian recipe
Gnocchi al Montasio DOP — ricetta cremosa con fonduta di formaggio alpino
Gli gnocchi al Montasio sono un piatto alpino cremoso e avvolgente, tipico del Friuli‑Venezia Giulia. La fonduta di Montasio mezzano, vellutata e ricca di note burrose, esalta la morbidezza degli... Maggiori informazioni...
Calabrian nduja spicy spreadable salami, how to use it in cooking with 5 recipes
’Nduja calabrese — cos’è e come usarla in cucina: 5 ricette irresistibili
La ’Nduja è il salume più piccante e affascinante della Calabria: morbida, spalmabile e ricca di peperoncino, si scioglie con il calore trasformandosi in una salsa rossa e aromatica. Perfetta... Maggiori informazioni...
Caciocavallo impiccato melted over fire, traditional Southern Italian cheese recipe
Caciocavallo impiccato — il formaggio che si mangia fuso sul fuoco
Il Caciocavallo impiccato è uno dei riti gastronomici più spettacolari del Sud Italia: una forma intera appesa sopra una fiamma viva che si scioglie lentamente, colando sul pane tostato. Una... Maggiori informazioni...
Traditional Aosta Valley fonduta recipe with Fontina DOP melted cheese
Fonduta valdostana — ricetta originale con Fontina DOP
La fonduta valdostana è una crema calda e vellutata preparata con Fontina DOP, latte, burro e tuorli. Perfetta con pane tostato, verdure, polenta o come salsa per gnocchi e uova.... Maggiori informazioni...
Traditional Valtellina pizzoccheri recipe with Bitto DOP and Valtellina Casera cheese
Pizzoccheri della Valtellina — ricetta originale con Bitto DOP e Casera
I pizzoccheri della Valtellina sono un piatto alpino tradizionale preparato con pasta di grano saraceno, verza, patate, burro alla salvia e formaggi Bitto e Casera. La ricetta originale dell’Accademia del... Maggiori informazioni...
Authentic Roman amatriciana recipe with Guanciale, Pecorino Romano DOP and tomato
Amatriciana originale — ricetta con Guanciale, Pecorino Romano e Pomodoro
L’Amatriciana originale è un piatto romano iconico preparato con guanciale croccante, pomodori San Marzano e Pecorino Romano DOP. La ricetta prevede una cottura lenta del sugo nel grasso del guanciale... Maggiori informazioni...
Authentic Roman pasta alla Gricia recipe with Guanciale and Pecorino Romano DOP
Pasta alla Gricia — la ricetta originale romana con Guanciale e Pecorino Romano
La Gricia è uno dei piatti più antichi della cucina romana: pasta, guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e pepe nero. Considerata la madre di Carbonara e Amatriciana, è un piatto... Maggiori informazioni...
Authentic Roman carbonara recipe with Pecorino Romano DOP and Guanciale
Carbonara originale — ricetta romana senza panna
La Carbonara originale romana si prepara con guanciale, uova, Pecorino Romano DOP, pepe e pasta. Nessuna panna: la cremosità nasce dalla mantecatura fuori dal fuoco, emulsionando uova e formaggio con... Maggiori informazioni...
Creamy Italian polenta with alpine cheeses, traditional winter comfort food recipe
Polenta con formaggi italiani — ricetta invernale cremosa e confortante
Polenta cremosa con formaggi italiani DOP: un piatto invernale ricco e confortante preparato con Fontina, Taleggio (o Bitto) e Grana Padano. La polenta cuoce lentamente e viene mantecata con burro... Maggiori informazioni...
Authentic Roman cacio e pepe recipe with Pecorino Romano DOP and black pepper
Cacio e Pepe originale — ricetta romana con Pecorino Romano DOP
La Cacio e Pepe originale romana si prepara con soli tre ingredienti: pasta, Pecorino Romano DOP e pepe nero. La cremosità nasce dall’emulsione tra formaggio e acqua di cottura ricca... Maggiori informazioni...
Creamy risotto with Grana Padano Riserva 30 months, authentic Italian recipe
Risotto al Grana Padano Riserva 30 mesi — ricetta cremosa e autentica
Risotto cremoso al Grana Padano Riserva 30 mesi: un piatto elegante e autentico preparato con riso Carnaroli, brodo caldo, vino bianco e una mantecatura ricca di burro e Grana Padano... Maggiori informazioni...