Mortadella Veroni 1925

Mortadella Veroni 1925 ist mehr als ein Produkt — sie ist ein Gedächtnis: Gegründet 1925 in Correggio, in der Provinz Reggio Emilia, am Herzen der Emilia-Romagna, ist die Marke Veroni einer der lebenden Zeugen der Geschichte der emilianischen Norcineria des 20. Jahrhunderts — einer Epoche, in der die handwerkliche Mortadella der Dorfmetzgereien sich allmählich in ein industrielles und globales Produkt verwandelte, ohne den handwerklichen Charakter zu verlieren, der ihr Wesen ausmacht. Das Jahr 1925 im Namen ist kein Marketing-Gimmick, sondern ein authentisches historisches Datum: Veroni wurde in jenem Jahr von einer Familie gegründet, die bereits tief in der lokalen Norcineria-Tradition verwurzelt war, und hat seitdem fast ein Jahrhundert lang die Mortadella Bologna in Reggio Emilia produziert — mit Methoden, die die Kontinuität mit der handwerklichen Tradition bevorzugen, ohne die modernen Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards zu opfern. Correggio liegt im Herzen des Bassa Reggiana — jener fruchtbaren Tiefebene zwischen dem Po und dem Appennin, die eine der reichsten Agrar-Lebensmittel-Traditionen Italiens hat. In dieser Umgebung, zwischen Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico und Prosciutto di Parma, hat Veroni die eigene Tradition der Mortadella gepflegt und entwickelt. Die Mortadella Veroni 1925 ist das Flaggschiff-Produkt dieser Tradition: Sie verkörpert das Ergebnis von fast 100 Jahren kontinuierlicher Verbesserung, die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die präzise Würzung und den einzigartigen Garungsprozess, der Veroni seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

• Ganz: 4–8 °C; bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum
• Angeschnitten: Schnittfläche in Wachspapier einwickeln; innerhalb von 3–5 Tagen verbrauchen
• 15–20 Minuten vor der Verkostung herausnehmen — für die volle Entfaltung des aromatischen Profils
• Einfrieren in dünnen Scheiben möglich

In der Küche: Der lebende Beweis, dass Tradition und Qualität nie alt werden: Im Tramezzini alla Mortadella im klassischen emilianischen Stil mit frischer Butter. Auf Tigelle, Crescentine und Gnocco Fritto — den traditionellen reggianischen Brotsorten und Backwaren. In der Mortadella-Mousse mit Parmigiano Reggiano und Mascarpone als eleganter Starter. Als Symbol der emilianischen Tradition auf gemischten Platten und Antipasti-Präsentationen. Als Füllung für Tortellini Veroni-Style in hausgemachtem Teig. Pairing: Lambrusco Reggiano g.U. — der Heimatwein des Unternehmens, aus derselben Provinz Reggio Emilia stammend und der natürliche und klassische Begleiter dieser Mortadella.

Die Mortadella Veroni 1925 trägt das Mortadella Bologna g.g.A.-Zertifikat und verkörpert fast 100 Jahre Produktionserfahrung in der Mortadella Bologna. Veroni ist einer der historischsten Hersteller der Kategorie mit starker Verankerung in der Emilia-Romagna und tiefem Respekt für das Pflichtenheft des Konsortiums, das die Qualitätsstandards und die territoriale Identität des Produkts schützt.

• Allergene: Schweinefleisch; weißer und schwarzer Pfeffer; Muskatnuss; Myrte
• Gluten: nicht vorhanden
• Laktose: nicht vorhanden
• Schwangerschaft: geeignet — gekochtes Fleischprodukt; frisch bei Zimmertemperatur serviert konsumieren
• Veganer/Vegetarier: nicht geeignet