Sapori d'Italia

Wheel of Bitto DOP alpine cheese aging in a traditional stone cellar in Valtellina, Lombardy — DOP certified, aged up to 18 years
Bitto DOP. Un queso que nace cuatro meses al año. Y nunca más.
Junio. Una vaca a dos mil metros de altura. El quesero ya está en el caldero. Precisamente ahora — y solo ahora — nace el Bitto DOP. No en invierno,... Leer más...
Bagoss saffron cheese from Val Sabbia on rustic wooden table with Lombardy mountains
Queso con azafrán del Val Sabbia: la historia de una delicia italiana de la que nunca has oído hablar
Hay quesos que todo el mundo conoce. Parmesano, gorgonzola, mozzarella — nombres que desde hace tiempo forman parte del vocabulario gastronómico mundial. Y luego están los quesos que no necesitan... Leer más...
Pizza with Spianata Calabra and mozzarella — authentic Calabrian recipe
Pizza con Spianata Calabra y Mozzarella: receta auténtica calabresa
La pizza con Spianata Calabra es la combinación perfecta entre el picante del Sur y la cremosidad de la mozzarella. Receta paso a paso con masa casera y Spianata Calabra... Leer más...
Tortellini alla Mortadella with butter and sage — original Emilian recipe
Tortellini alla Mortadella: la receta original emiliana
Los tortellini alla Mortadella son el plato emblemático de la Emilia. Descubre la receta original paso a paso: pasta fresca casera, relleno cremoso de Mortadela y mantequilla a la salvia. Leer más...
Formagella Tremosine baked with seasonal vegetables — creamy Lake Garda recipe
Formagella Tremosine al horno con verduras: receta cremosa
La Formagella Tremosine al horno se transforma en una fondue natural cremosa y perfumada, perfecta con verduras de temporada y pan de montaña. Receta sencilla y espectacular paso a paso. Leer más...
Italian truffle cheese sliced on a wooden board with black truffles, honey and a glass of red wine
Quesos con trufa italianos: guía y maridajes
La trufa se encuentra con el queso: descubre las mejores variedades de quesos con trufa italianos, cómo se producen y los mejores maridajes con vino y miel para una experiencia... Leer más...
Formagella Tremosine cheese on a wooden board with wild garlic, walnuts, chestnut honey and a glass of Lugana white wine
Formagella Tremosine: el queso del Lago de Garda
La Formagella Tremosine es un queso artesanal de la Meseta de Tremosine sobre el Lago de Garda. Descubre su producción, las variantes con trufa y los mejores maridajes con vinos... Leer más...
Italian alpine cheese board with assorted mountain cheeses, honeycomb, dried figs, walnuts, sliced pears and artisan bread on dark slate
Tabla de quesos alpinos: cómo componerla perfectamente
Una tabla de quesos alpinos perfecta es un viaje por los sabores de las montañas italianas. Descubre cómo elegir los quesos adecuados, los acompañamientos ideales y los mejores maridajes con... Leer más...
Sliced Spianata Calabra spicy flat salami on dark stone with Calabrian chili peppers, aged pecorino, crusty bread and olive oil
Spianata Calabra: el embutido picante del Sur de Italia
La Spianata Calabra es el embutido más picante y característico del Sur de Italia. Descubre su historia campesina, la producción con pimiento calabrés DOP y los mejores maridajes con vinos... Leer más...
Sliced Salame Felino IGP on a rustic wooden board with black pepper, fresh bread, Parmigiano Reggiano and a glass of Lambrusco
Salame Felino IGP: historia, producción y maridajes
El Salame Felino IGP es uno de los embutidos más nobles de los Apeninos de Parma. Descubre su historia medieval, el proceso de producción artesanal y los mejores maridajes con... Leer más...
Sliced Italian mortadella on a rustic wooden board with pistachios, fresh bread and white wine
Mortadela italiana: guía completa y recetas
La Mortadela Bolonia IGP es uno de los embutidos italianos más apreciados del mundo. Descubre su historia centenaria, su elaboración y las mejores formas de disfrutarla: desde sándwiches gourmet hasta... Leer más...
Toma di Gressoney alpine cheese with golden crust on dark wood, with wild alpine flowers, honeycomb, walnuts and a glass of red wine
Toma di Gressoney: el queso valdostano de las cumbres alpinas
La Toma di Gressoney es uno de los quesos más raros y preciosos del Valle de Aosta, producido en los pastos alpinos Walser al pie del Monte Rosa. Descubre su... Leer más...
Polenta with melted Bombolone Monte Pora cheese, traditional Bergamo comfort food
Polenta y Monte Pora Bombolone fundido: la comida bergamasca reconfortante por excelencia
Polenta cremosa con «Bombolone Monte Pora Paleni» fundido y mantequilla de avellanas a la salvia: el plato reconfortante de Bérgamo que calienta el corazón, listo en aproximadamente una hora. Leer más...
Beef carpaccio with Gran Maddalena cheese shavings, elegant Italian appetizer recipe
Carpaccio de ternera con lascas de Gran Magdalena: la elegancia italiana en un plato
Carpaccio de ternera con virutas de queso Gran Maddalena, rúcula y aceite de oliva virgen extra: un entrante refinado y rápido, perfecto para realzar cualquier ocasión especial. Leer más...
Traditional Valtellina sciatt fritters with Valtellina Casera DOP cheese recipe
Sciatt con Valtellina Casera DOP: la receta tradicional de Valtellina
Los sciatt son buñuelos crujientes típicos de la Valtellina con un corazón fundente de queso Valtellina Casera DOP. Una receta sencilla y auténtica, lista en pocos minutos. Leer más...
Creamy and crispy potato gratin with Asiago DOP cheese, traditional Italian recipe
Gratinado de patatas con Asiago DOP - receta cremosa y crujiente
Gratinado de patatas con queso Asiago DOP Mezzano: finas capas de patatas, nata y queso Asiago con una corteza dorada y crujiente. La receta por excelencia de la comida reconfortante... Leer más...
Perfect Italian charcuterie board with premium cured meats — how to compose it
La perfecta tabla de embutidos italianos: cómo componerla y qué elegir
Cómo preparar la tabla de embutidos italianos perfecta: los protagonistas (salami milanés, felino, finocchiona, spianata calabresa, mortadela, ’nduja), las cantidades, los acompañamientos y los vinos adecuados. Leer más...
Bagoss cheese from Brescia, the rarest Lombardy cheese — history and pairings
Bagoss - Queso parmesano de Brescia: el queso más raro de Lombardía
El Bagoss es uno de los quesos más exclusivos de Italia, elaborado únicamente en Bagolino, en el valle de Caffaro. Con su color amarillo azafrán, la corteza untada con aceite... Leer más...
Veneto DOP cheeses guide — Asiago, Piave and Montasio, history and pairings
Véneto: una región, tres grandes quesos
El Véneto es una de las regiones con mayor tradición quesera de Italia, y su máxima expresión se plasma en tres quesos emblemáticos: el Asiago DOP, el Piave DOP y... Leer más...
Italian Pecorino cheeses guide — Romano, Sardo and Moliterno DOP history and flavours
Pecorino en Italia: Romano, Sardo y Moliterno - historia, sabores y diferencias
El pecorino es el queso más antiguo de Italia y uno de los más representativos de la tradición pastoral mediterránea. Desde el Pecorino Romano DOP, salado y picante, hasta el... Leer más...
Guide to the great Italian alpine cheeses — Bitto, Casera, Fontina and more
Quesos alpinos italianos - una guía de los grandes quesos de montaña
Los Alpes italianos son una de las cunas históricas de la producción quesera. Desde el Montasio de los Dolomitas hasta el escaso Bitto de la Valtellina, pasando por la Fontina... Leer más...
Creamy risotto with Parmigiano Reggiano DOP, authentic Italian recipe
Risotto con queso parmesano DOP - receta cremosa y auténtica
El risotto al Parmigiano Reggiano es la receta más esencial de la cocina italiana: pocos ingredientes, una técnica precisa y un Parmigiano de alta calidad, como el Sola Bruna de... Leer más...
Creamy gnocchi with Montasio DOP cheese fondue, traditional alpine Italian recipe
Gnocchi con Montasio DOP - receta cremosa con fondue de queso alpino
Los ñoquis al Montasio son un plato alpino cremoso y reconfortante, típico de Friuli-Venecia Julia. La fonduta de Montasio mezzano, aterciopelada y con intensas notas mantecosas, realza la textura suave... Leer más...
Calabrian nduja spicy spreadable salami, how to use it in cooking with 5 recipes
'Nduja calabresa - qué es y cómo utilizarla en la cocina: 5 recetas irresistibles
La ’Nduja es el embutido más picante y fascinante de Calabria: suave, untable y rica en guindilla, se derrite con el calor y se transforma en una salsa roja y... Leer más...
Caciocavallo impiccato melted over fire, traditional Southern Italian cheese recipe
Caciocavallo impiccato - el queso que se come fundido al fuego
El «Caciocavallo impiccato» es uno de los rituales gastronómicos más espectaculares del sur de Italia: una forma entera colgada sobre una llama viva que se derrite lentamente, goteando sobre pan... Leer más...
Traditional Aosta Valley fonduta recipe with Fontina DOP melted cheese
Fondue valdostana - receta original con Fontina DOP
La fonduta valdostana es una crema caliente y aterciopelada elaborada con Fontina DOP, leche, mantequilla y yemas de huevo. Es perfecta para acompañar pan tostado, verduras, polenta o como salsa... Leer más...
Traditional Valtellina pizzoccheri recipe with Bitto DOP and Valtellina Casera cheese
Pizzoccheri della Valtellina - receta original con Bitto DOP y queso Casera
Los pizzoccheri de la Valtellina son un plato tradicional alpino elaborado con pasta de trigo sarraceno, col de Milán, patatas, mantequilla a la salvia y quesos Bitto y Casera. La... Leer más...
Authentic Roman amatriciana recipe with Guanciale, Pecorino Romano DOP and tomato
Amatriciana original - receta con guanciale, pecorino romano y tomates
La Amatriciana original es un plato romano emblemático que se prepara con guanciale crujiente, tomates San Marzano y queso Pecorino Romano DOP. La receta consiste en cocinar lentamente la salsa... Leer más...
Authentic Roman pasta alla Gricia recipe with Guanciale and Pecorino Romano DOP
Pasta alla Gricia - la receta romana original con guanciale y queso pecorino romano
La Gricia es uno de los platos más antiguos de la cocina romana: pasta, guanciale crujiente, Pecorino Romano DOP y pimienta negra. Considerada la precursora de la Carbonara y la... Leer más...
Authentic Roman carbonara recipe with Pecorino Romano DOP and Guanciale
Carbonara original - Receta romana sin nata
La carbonara romana original se prepara con guanciale, huevos, queso Pecorino Romano DOP, pimienta y pasta. Sin nata: la cremosidad se consigue al batir la mezcla fuera del fuego, emulsionando... Leer más...
Creamy Italian polenta with alpine cheeses, traditional winter comfort food recipe
Polenta con quesos italianos - cremosa y reconfortante receta de invierno
Polenta cremosa con quesos italianos DOP: un plato invernal sustancioso y reconfortante elaborado con Fontina, Taleggio (o Bitto) y Grana Padano. La polenta se cuece a fuego lento y se... Leer más...
Authentic Roman cacio e pepe recipe with Pecorino Romano DOP and black pepper
Cacio e Pepe original - Receta romana con Pecorino Romano DOP
La auténtica Cacio e Pepe romana se prepara con solo tres ingredientes: pasta, Pecorino Romano DOP y pimienta negra. Su cremosidad se debe a la emulsión entre el queso y... Leer más...
Creamy risotto with Grana Padano Riserva 30 months, authentic Italian recipe
Risotto con Grana Padano Reserva 30 meses - receta cremosa y auténtica
Risotto cremoso con Grana Padano Riserva de 30 meses: un plato elegante y auténtico elaborado con arroz Carnaroli, caldo caliente, vino blanco y una mezcla de mantequilla y Grana Padano... Leer más...