La Mortadella 4 Castelli es una mortadela de alta calidad, con un aroma delicado y una textura suave y aterciopelada. Elaborada con carnes seleccionadas y aromas naturales, ofrece un sabor equilibrado, dulce y ligeramente especiado. Perfecta para bocadillos gourmet, tablas de embutidos y aperitivos refinados.
Mortadella 4 Castelli
Mortadela
€149,60
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Mortadella 4 Castelli
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Peso: 10.0 kg
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FAQ
Donde se produce Mortadella 4 Castelli y cual es su historia?
Mortadella es la reina de la norcinería boloñesa y emiliana: uno de los embutidos más antiguos y conocidos de Italia, cuya historia se remonta al menos al siglo XIV y que en 1998 fue el primer embutido italiano en obtener el estatus IGP — un reconocimiento para una tradición de producción centenaria que ha hecho de Bolonia la capital de la Mortadella. La Mortadella Bologna IGP se elabora con carne de cerdo finamente picada, cocinada lentamente hasta obtener el característico color rosado, la textura suave y el inconfundible condimentado con pimienta blanca y opcionalmente pistachos. Los 4 Castelli — los cuatro castillos del territorio de Reggio Emilia que dan su nombre a la marca Negroni — evocan el arraigo histórico del producto en el paisaje emiliano. Negroni es uno de los productores históricos más renombrados de la Mortadella Bologna: fundada en 1907 en Cremona, con una larga tradición en la elaboración de Mortadella según la receta boloñesa tradicional: carne de cerdo muy finamente picada, condimentado preciso con pimienta, mirto y nuez moscada, cocción lenta a bajas temperaturas — el proceso que garantiza la textura única y el distintivo sabor suave de la Mortadella.
Como conservar Mortadella 4 Castelli y con que maridarlo?
- Entera (sellada): 4–8 °C; hasta la fecha límite
- Cortada: envolver la superficie de corte en papel encerado; consumir en los 3–5 días siguientes
- Congelación en lonchas finas posible
- Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir
En la cocina: El producto más universal de la cocina emiliana: en el tramezzino clásico alla Mortadella con mantequilla. En la mousse de Mortadella (triturada con Ricotta). En la tabla con Parmigiano Reggiano y Tigelle. En pasta alla mortadella con Stracciatella. Como guarnición de pizza tras la cocción. Maridaje: Lambrusco di Sorbara IGP — el maridaje clásico perfecto; también Prosecco como contraste ligero.
Que garantiza la calidad de Mortadella 4 Castelli?
La Mortadella Bologna IGP está protegida por el Regl. CE n.º 1107/96 y su pliego de condiciones prescribe que la producción debe tener lugar en una zona determinada de la Italia central. Negroni es un productor autorizado de la Mortadella Bologna IGP.
Mortadella 4 Castelli es sin gluten? Contiene lactosa?
- Alérgenos: carne de cerdo; pimienta negra y blanca; nuez moscada; mirto
- Gluten: ausente
- Lactosa: ausente
- Embarazo: apta — producto cárnico cocido; consumir recién servida a temperatura ambiente
- Vegano/vegetariano: no apto
