Mortadela Emilia
Mortadela
€68,20
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Mortadela Emilia
€68,20
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5.5
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Peso: 5.5 kg
SKU: A1244
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La Mortadella Emilia es una mortadela italiana de alta calidad, elaborada según la tradición emiliana con carnes seleccionadas y grasa de primera calidad que garantizan una textura suave, aterciopelada y homogénea. Su delicado aroma, enriquecido con ligeras notas especiadas, se funde con un sabor dulce, equilibrado y armonioso. Perfecta para bocadillos gourmet, tablas de embutidos refinadas, aperitivos elegantes y recetas creativas que realzan la suavidad y la fragancia típicas de los mejores embutidos emilianos.
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FAQ
Donde se produce Mortadella Emilia y cual es su historia?
Mortadella Emilia de Negrini es una versión artesanal que celebra el alma emiliana de la Mortadella en su forma más pura: Negrini — un nombre histórico en el mundo de la Mortadella Bologna —, que en esta línea cristaliza las recetas y técnicas tradicionales de la norcinería emiliana en un producto que va más allá de la versión estándar de la Mortadella Bologna y brilla por una selección más cuidadosa de la materia prima y un condimentado más tradicional. La Mortadella Emilia se distingue de la Mortadella Bologna clásica por un perfil más pronunciado del condimentado local: mirto, nuez moscada y pimienta de Jamaica en proporciones precisas que recuerdan las recetas de los norcini artesanales del siglo XIX en los alrededores de Módena y Bolonia. La proporción carne-grasa está cuidadosamente equilibrada: los característicos dados de tocino blanco son más grandes que en la Mortadella estándar y confieren al corte transversal el clásico aspecto de 'tesela de mosaico' que caracteriza a la Mortadella artesanal de la más alta calidad. Negrini preserva esta tradición con el enfoque típico de la empresa familiar: pequeño volumen de producción, cadenas controladas, elaboración manual.
Como conservar Mortadella Emilia y con que maridarlo?
- Entera: 4–8 °C; hasta la fecha límite
- Cortada: envolver la superficie de corte en papel encerado; consumir en los 3–5 días siguientes
- Sacar 15–20 minutos antes de la degustación
En la cocina: En el sándwich emiliano clásico con Ciabatta fresca. En la mousse de Mortadella con pistachos. En la tabla de antipasto premium con Prosciutto di Parma y Culatello. En el relleno de pasta para Tortellini alla bolognese. Maridaje: Lambrusco di Sorbara IGP o Pignoletto dei Colli Bolognesi.
Que garantiza la calidad de Mortadella Emilia?
La Mortadella Emilia Negrini lleva el certificado Mortadella Bologna IGP y se produce según la receta tradicional con carne de cerdo cuidadosamente seleccionada de explotaciones emilianas, conforme a los requisitos del pliego de condiciones del Consorzio.
Mortadella Emilia es sin gluten? Contiene lactosa?
- Alérgenos: carne de cerdo; pimienta blanca y negra; nuez moscada; mirto; pimienta de Jamaica
- Gluten: ausente
- Lactosa: ausente
- Embarazo: apta — producto cocido
- Vegano/vegetariano: no apto
