Mortadela Cuore di Paese
Mortadela
€99,28
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Mortadela Cuore di Paese
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Peso: 8.0 kg
SKU: A1243
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La Mortadella Cuore di Paese es una mortadela italiana de alta calidad, elaborada con carnes seleccionadas y grasa de primera calidad para garantizar una textura suave, aterciopelada y uniforme. Su delicado aroma, enriquecido con ligeras notas especiadas y aromáticas, se combina con un sabor dulce, equilibrado y redondo, típico de la tradición emiliana. Perfecta para bocadillos gourmet, tablas de embutidos refinadas, aperitivos elegantes y recetas creativas que realzan su fragancia natural y su suavidad.
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FAQ
Donde se produce Mortadella Cuore di Paese y cual es su historia?
Mortadella Cuore di Paese — 'Corazón del Pueblo' — es una Mortadella artesanal que encarna la versión más tradicional y rústicamente auténtica de este embutido emiliano de referencia: producida en pequeñas cantidades por un norcino especializado según recetas familiares que se remontan a la tradición de matanza campesina de la llanura del Po, tiene menos la suavidad sedosa de la Mortadella industrial y más el carácter pleno y robusto de la tradición artesanal. El nombre 'Cuore di Paese' — Corazón de un Pueblo — es una referencia poética a la tradición de la comunidad aldeana en la que la matanza del cerdo era un evento colectivo y la Mortadella el resultado colectivo de ese trabajo comunitario. En la población rural emiliana, cada pueblo era su propio fabricante de Mortadella: las recetas se transmitían de generación en generación, cada familia tenía su variante de condimentado, su preferencia por el tocino o los pistachos. La Mortadella Cuore di Paese preserva este espíritu con una cuidadosa selección de las materias primas: carne de cerdo de explotaciones locales, especias naturales, trabajo manual en cada etapa, cocción lenta en el horno tradicional.
Como conservar Mortadella Cuore di Paese y con que maridarlo?
- Entera: 4–8 °C; hasta la fecha límite
- Cortada: envolver la superficie de corte en papel encerado; consumir en los 3–5 días siguientes
- Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente
En la cocina: En tabla de campo con Parmigiano Reggiano, Squacquerone y Piadina. En Crescentine (buñuelos de masa fritos de Emilia) con Tigelle. Como guarnición de pizza tras la cocción. En tramezzini de mantequilla de Mortadella estilo casero. Maridaje: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro IGP o Pignoletto para una combinación emiliana clásica.
Que garantiza la calidad de Mortadella Cuore di Paese?
La Mortadella Cuore di Paese se produce según la receta artesanal de la norcinería emiliana, conforme a las normativas europeas de seguridad alimentaria. Puede llevar la denominación Mortadella Bologna IGP si satisface los requisitos del pliego de condiciones.
Mortadella Cuore di Paese es sin gluten? Contiene lactosa?
- Alérgenos: carne de cerdo; pimienta blanca y negra; nuez moscada
- Gluten: ausente
- Lactosa: ausente
- Embarazo: apta — producto cocido
- Vegano/vegetariano: no apto
