Fromage Monte 27
1/4 Meule / Fromages à pâte mi-dure / Lait de vache
€30,00
Passer aux informations sur le produit
Fromage Monte 27
€30,00
/
1.5
kg
Poids: 1.5 kg
SKU: A0055
Acheté 24 fois
Organic Product
Natural
Premium Quality
Best
Secure Payment
Protected
100% Authentic
Guaranteed
Le Fromage Monte 27 est un fromage italien affiné au caractère marqué, élaboré à partir de lait de vache sélectionné et affiné lentement. Sa texture est compacte, légèrement friable, avec des arômes intenses de beurre, fruits secs et herbes de montagne. Sa saveur est puissante, équilibrée et persistante. Idéal pour les plateaux gourmets, les pâtes, les risottos, les salades et les accords avec miel, confitures et vins structurés. Un fromage authentique inspiré des traditions alpines.
Nouveautés
FAQ
Ou est produit Formaggio Monte 27 et quelle est son histoire?
Le Formaggio Monte 27 est un fromage au lait de vache a pate mi-cuite de maturation moyenne produit dans la region alpine lombarde: le nom evoque la typologie des fromages de laiterie de montagne, un heritage de la tradition fromagere cooperative qui a caracterise les vallees alpines italiennes entre la fin du XIXe et la premiere moitie du XXe siecle. Les laiteries sociales naquirent en Italie du Nord entre 1870 et 1920 en reponse aux besoins des eleveurs de montagne, qui ne pouvaient pas traiter individuellement les petites quantites de lait produites chaque jour. Le chiffre 27 dans la denomination renvoie au type de production ou a l'affinage specifique du lot - un code identificatoire typique de la tradition fromagere lombarde et alpine. Le Monte 27 s'inscrit dans cette tradition avec un profil accessible et polyvalent: pate souple et elastique, ouverture fine et rare, croute compacte, saveur douce et progressive avec des notes de foin et de beurre noisette. Un fromage de table quotidien, exemple authentique de cette fromagerie alpine de qualite qui ne cherche pas les projecteurs mais construit la fidelisation par la constance.
Comment conserver Formaggio Monte 27 et avec quoi l associer?
- Temperature: 4-8 C, enveloppe dans du papier a fromage ou film microperfore
- Sortir du refrigerateur 20 minutes avant la degustation pour exprimer les aromes
- Consommer dans les 2-3 semaines suivant l'ouverture
- Ne pas congeler
En cuisine: Ideal sur plateau de territoire avec charcuteries lombardes et pain de montagne. Fondu sur polenta au moment ou mantecado dans un risotto hors du feu. Comme farce pour casoncelli, raviolis ou pasta al forno. Sur croutons chauds aux cepes trifolati. En accord avec vins blancs frais: Lugana DOC, Soave Classico; ou rouges jeunes: Valtenesi Groppello, Bardolino.
Qu est-ce qui garantit la qualite de Formaggio Monte 27?
Formaggio Monte 27 est produit dans le respect des reglementations europeennes en vigueur pour les fromages a pate mi-cuite, sans AOP ni IGP specifique, s'inscrivant dans la tradition padane des fromages a affinage moyen avec une filiere de lait de vache pasteurise tracable. La qualite est garantie par la provenance locale du lait et les methodes de fabrication traditionnelles.
Formaggio Monte 27 est-il sans gluten? Contient-il du lactose?
- Allergenes: lait de vache pasteurise
- Lactose: present dans les versions a affinage court-moyen
- Gluten: absent
- Grossesse: convient - lait pasteurise
- Vegane/vegetarienne: non adapte (presure animale)
Produits associés
Parmigiano Reggiano AOP Sola Bruna 24 mois
Parmigiano Reggiano AOP Sola Bruna 24 mois
Gustarivo
€158,00
/
4.5
kg
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Formagella Tremosine al Tartufo — Alpe del Garda
Gustarivo
€42,00
/
1.4
kg
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Pecorino al Tartufo — Caseificio Busti
Gustarivo
€44,00
/
1.0
kg
