Fontal Stella Alpina Foresti

Le Fontal Stella Alpina Foresti est un fromage emblématique de la tradition fromagère italienne. Foresti S.p.A. le produit depuis plus de cent ans, en préservant intactes la recette originale et une méthode de fabrication qui met en valeur la qualité du lait et le savoir-faire artisanal.

Origine et matières premières Produit avec du lait pasteurisé sélectionné, issu d'une filière locale. L'ajout de ferments lactiques spécifiques et le parfait rapport matières grasses/protéines confèrent au fromage une haute valeur nutritionnelle et une structure équilibrée.

Technique de fabrication C'est un fromage à pâte tendre et semi-cuite. Après la fabrication, les meules sont déposées sur des planches en bois et laissées au repos pendant plus de 60 jours. L'affinage est confié à des maîtres affineurs qui, comme autrefois, prennent soin manuellement de chaque meule, dans le respect des rythmes de la tradition.

Arôme et goût La pâte est blanche ou jaune paille clair, avec de petits yeux fins et peu nombreux. Le goût est doux, beurré, délicat et fondant en bouche, avec une agréable onctuosité naturelle.

Utilisation en cuisine Parfait pour :

• plateaux et dégustations
• sandwichs et focaccias
• plats chauds (il fond à merveille)
• risottos, pâtes et gnocchis
• recettes gratinées et au four
• cuisine pour enfants grâce à sa saveur délicate

Pourquoi le choisir La longue tradition, la qualité du lait et l'affinage artisanal font du Fontal Stella Alpina Foresti un fromage unique, authentique et incroyablement polyvalent.