Name: Fromage Caciocavallo
Brand: Gustarivo
Price: 25.0 EUR
Availability: InStock

Caciocavallo di qualità italiana Gustarivo

Fromage Caciocavallo

Fromages a pate molle / Lait de vache

€25,00

Fromage Caciocavallo

€25,00 / 1.6 kg

Poids: 1.6 kg

SKU: A0018

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Le Caciocavallo est un fromage affiné à pâte filée au goût plein et aromatique, produit avec du lait de vache et affiné pour développer des notes de beurre, crème, foin et une agréable sapidité naturelle. La pâte est compacte, élastique dans les versions jeunes et plus friable dans les affinages avancés. Parfait pour plateaux de fromages, sandwichs gourmet, plats chauds, râpé sur pâtes et risottos ou accompagné de miel et confitures. Un fromage iconique du Sud de l'Italie, riche en tradition et caractère.

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Le Formaggio Caciocavallo est l'un des fromages les plus représentatifs du sud de l'Italie, connu pour sa forme caractéristique « en poire » et pour sa pâte filée compacte et parfumée. L'affinage lui confère un profil aromatique riche et complexe.

Origine et matières premières Produit avec du lait de vache provenant d'élevages contrôlés. L'utilisation de ferments naturels et d'un dosage précis du sel garantit un équilibre parfait entre douceur, saveur salée et arômes lactés.

Technique de fabrication Le lait est filé selon la tradition, façonné à la main et lié par paires pour le classique affinage « à cheval » sur une poutre. Les formes mûrissent pendant des semaines ou des mois, développant consistance et intensité aromatique.

Arôme et goût Le Formaggio Caciocavallo offre des notes de beurre, de crème, de foin, de fruits secs et une saveur salée équilibrée. Le goût varie de doux et lacté dans les versions jeunes à plus affirmé, savoureux et légèrement piquant dans les affinages longs.

Utilisation en cuisine Parfait pour :

planches de fromages et dégustations
sandwichs et focaccias
risottos, pâtes et gnocchis
plats chauds (il fond parfaitement)
accords avec miel, confitures et vins blancs structurés

Pourquoi le choisir Grâce à sa polyvalence et à son profil aromatique riche, le Formaggio Caciocavallo est un fromage idéal pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et traditionnelles.

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